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矿物加工工程是研究矿物分离的一门应用技术学科。其学科目的是将有用矿物和脉石(无用)矿物分离比如铁矿石中含有石英等脉石矿物，通过磁选和浮选，将原矿品位30%左右的贫矿富集到60%以上的富矿，进行下一步的炼铁工作(冶炼过程属于冶金工程专业)，将有用矿物和有用矿物分离(比如铜铅锌矿常常共生在一起，需要用浮选的方法，使硫化铜、硫化铅、硫化锌分离，分别送冶炼厂冶炼金属铜、金属铅和金属锌)。
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