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    学校占地2300余亩，校舍建筑面积70余万平方米；现有普通教育在校生17000余人，教职工1400余人，其中具有高级专业技术职务人员550余人，具有博士、硕士学位的教师600余人。教师中有双聘院士、享受政府特殊津贴人员、新世纪百千万人才工程国家级人选以及全国、全省优秀教师、省级教学名师、山东省有突出贡献的中青年专家等一大批杰出人才。现有硕士生导师133名，博士生导师13名。
    学校现设14个二级学院，1个教学部，1个教学中心。开设51个本科专业，涵盖工学、理学、文学、经济学、管理学、法学和医学等7个学科门类，已初步形成了以工为主，以轻工为特色，多学科协调发展的学科专业结构布局。
学校是国务院批准的硕士学位及工程硕士专业学位授权单位，同时还是国务院学位委员会批准的以同等学力身份在职申请硕士学位授权单位，具有培养高层次人才的良好条件。现有硕士学位授权一级学科1个；制浆造纸工程、发酵工程、皮革化学与工程、制糖工程、机械电子工程、材料学、检测技术与自动化装置、食品科学、计算机应用技术、设计艺术学、应用化学、机械设计及理论、高分子化学与物理、材料物理与化学、化学工艺、生物化工、林产化学加工工程、控制理论与控制工程和马克思主义中国化研究等19个硕士点，涵盖工学、理学、文学、法学四个学科门类。学校现有制浆造纸工程、发酵工程、皮革化学与工程、艺术设计学等4个省级重点学科，制浆造纸科学与技术、玻璃陶瓷材料、轻工装备先进制造与测控技术等3个省级重点实验室，制浆造纸工程学科设有“泰山学者”特聘教授岗位；有4个与企业共建的国家级技术研发中心。
学校办学条件优良，基础设施齐全，拥有现代教育技术中心和先进的多媒体教室、数字化语音室，50多个教学实验室（中心），教学科研仪器设备总值1。2亿元。教学用计算机3000余台套，数字化语音室、自主学习网络教室、多媒体教室130余个，图书馆藏书160余万册，中外文期刊3800余种，可提供数据库检索、CERNET和INTERNET检索服务，为学校的教学、科研提供了有力的保障。
学校始终坚持质量立校战略，按照“以育人为本，以教学为中心，以质量立校”的思想，在教学工作中体现“厚基础、宽口径、高素质、强能力、重创新”的人才培养观，保证人才培养质量稳步提高。
    学校十分重视科研工作，制定了一系列政策措施推动科研工作上层次、上水平。目前学校建立了39个研究所和研发中心，这些研究机构积极面向经济建设主战场，大力开展应用研究和技术开发工作，在制浆造纸、酿造、皮革、陶瓷玻璃、轻工机械、食品饮料、农产品加工、精细化学品、资源环境、艺术设计等领域均已形成了自己的特色，对促进相关行业技术进步，为经济建设和社会发展，尤其是轻工行业的发展做出了重要贡献。近五年来，学校先后承担国家自然科学基金、国家科技攻关项目等国家级课题50余项，省部级课题170余项，获得国家和省部级奖励40余项，其中国家科技进步二等奖3项，获得国家专利40余项，在国内外学术刊物上公开发表论文3000余篇，其中被 SCI、EI和ISTP收录的论文700余篇。
目前，学校正在大力推进改革发展进程，一座环境优美、设施完备，集智能化、园林化、生态化、人文化于一体的现代化开放式校园已经呈现在世人面前。
“十一五”期间，山东轻工业学院将以科学发展观统领全局，以转变教育思想观念为先导，以学科专业建设为龙头，以师资队伍建设为重点，以提高教学质量为核心，以培养高素质人才为目标，大力实施“质量立校、特色兴校、人才强校、学科领校、开放活校”战略，努力将学校建成人才培养、科技创新和社会服务的重要基地，向着以工为主，以轻工为特色，多学科协调发展的国内知名高水平工业大学的目标坚实挺进。