徐州市撷秀中学创立于1997年，前身为徐州市中学初中部，现已有52个初中班，18个高中班。校址在夹河前街26号。徐州市撷秀中学是依托徐州一中的一所民办完全中学。1998年起徐州一中停止招收初中生，逐步由完全中学过渡到独立的高级中学；同时以徐州一中为办学主体，创建了主要招收初中学生的撷秀中学。可以说，撷秀的前身即徐州一中初中部。

现徐州一中初中部设3年级50个班，高中部3年级18个班（建制）。在2007年前撷秀中学的高中部学生在徐州一中本部、分校都有分布，次选科分班时就与徐州一中学生混合编班，实际上与徐州一中没有区别。2007年以后不再混合编班，徐州一中本部（夹河校区）实际上成为撷秀中学校园。

目前撷秀中学无疑是目前徐州市市区办学质量最高的民办中学之一。并将于2011年9月转变为公办学校。

徐州市中学是江苏乃至中国近代普通教育的先驱者之一，是一所历史悠久、声名远扬、锐意进取、善育英才，既有优良的办学传统和丰厚的人文底蕴，又充满着生机活力和现代化气息的示范性高级中学。她在百余年历史进程中，培养了数以万计的人才，形成了鲜明的办学特色，为江苏教育的发展作出了重要贡献。
徐州一中的历史源头，可以追溯到清康熙六十年（1721）云龙书院的兴办。在清末“新政”时期，徐州地方政府于光绪二十九年（1903）将云龙书院改办为新学——徐州中学堂，1906年又创办了徐州师范学堂，这两所官立的新式中等学校就是徐州一中的前身。1912年．始名为江苏省立第十中学。
1927年，南京国民政府成立后，省立第十中学与省立第七师范学校奉令合并，成立第四中山大学区立徐州中学；翌年９月始定名为“江苏省立徐州中学”。省立徐州中学是一所完全中学（高中部设普通、师范两科），全校共12个班级、约五百名学生。1932－1937年间，在严立扬校长的主持下，学校“领导得方，教师阵容整齐，人事和谐安定，读书风气浓厚，毕业生的升学率逐年上升”，一跃成为省内“校誉隆升”的名校之一。
抗日战争爆发后，省立徐州中学被迫在西迁武汉后于1938年春宣布停办。抗战胜利后，江苏省立徐州中学于1946年２月复校，有16个班、465名学生。复校后的省立徐州中学汇集了一批教学有方的教师，教学质量提高很快，但战争再度迫近徐州。1948年冬，江苏省政府下令将省立徐州中学迁往无锡，但大部分师生选择留在家乡以迎接解放。
1948年12月１日徐州解放，人民政府随即接收了江苏省立徐州中学，并将省立连云中学和立达女子中学等私立学校并入，命名为“徐州市立中学”，丁志刚任校长，随行政归属的变更而改称“山东省徐州市立中学”。1953年６月４日，因徐州市划归江苏再改为“江苏省徐州市中学”至今。1998年起停止招收初中学生，逐步过渡到独立的高级中学，同时创办了主要培养初中学生的撷秀中学。目前全校共有66个高中班，54个初中班，在校师生计7000余人。