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就业方向：本专业的毕业生主要面向星级酒店及大型餐饮企业的烹饪类操作和基层管理岗位，同时也可胜任企事业、职技校及培训机构的营养指导技术人才和从事烹饪教学工作良，。
主干课程：烹饪原料学、食品卫生与安全、厨房英语、饮食保健与营养配餐、中国烹饪概论、烹饪营养学、宴会设计、现代厨房管理、烹饪工艺学、面点工艺学、名菜名点工艺、食品雕刻工艺、冷菜工艺、西式烹调工艺、西式面点工艺，。培养目标：本专业旨在培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中西烹饪制作工艺（包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等），具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，具备现代厨房管理和宴会设计能力的高素质高技能专门人才，。。

录取规则：

2010年浙江商业职业技术学院招生章程2010年浙江商业职业技术学院招生章程?一、学校全称：浙江商业职业技术学院?????????二、校址：杭州市滨江高教园区滨文路470号?三、办学地点：杭州市滨江高教园区内四、办学性质：省属公办普通高等院校五、办学层次：全日制高等教育专科(高职)六、办学类型：普通高等职业技术学校七、办学条件：浙江商业职业技术学院是一所特色鲜明，着力培养现代服务业高素质高技能人才的高等职业院校，学校现有各类在校学生11700人；现有教职工598人，其中专任教师466人，专任教师中高级职称占38%，“双师型”教师占78%。学校占地面积569亩，建筑面积23万平方米，教学仪器设备总值5100多万元，图书馆藏书60余万册。近年来，学校先后被评“浙江省文明单位”、“浙江省职业教育先进单位”、“浙江省平安校园”、“浙江省普通高校毕业生就业工作优秀单位”、“浙江省依法治校示范校”等荣誉称号。现为教育部高职高专院校人才培养工作优秀院校、浙江省商业经济学会会长单位、浙江省商业职业教育集团理事长单位、中国商业高等职业教育研究会副会长单位、中国西部教育顾问单位、浙江省示范性高等职业院校建
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