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学校拥有一支学识渊博、技艺精湛、结构合理的师资队伍，建有各级教学团队，其中，“烹饪原料学教研室团队”、“西点工艺教研室团队”、“户外运动教学团队”等为省级教学团队，促进教师队伍整体水平的和教学质量的提高。学校现有教授26人，副教授89人，博士及博士生15人。其中，享受国务院特殊津贴专家1人，四川省有突出贡献专家1人，四川省学术与技术带头人1人，四川省学术与技术带头人后备人选1人，四川省教学名师2人，国家级职业技能评委15人，取得国家高级职业资格56人，国家级大师、名师32人。

学校的一批专家学者在相关专业或行业具有广泛影响。黄维兵教授是教育部高职高专餐旅管理专业教学指导委员会副主任委员，卢一教授是教育部高职高专医学类（营养卫生学）专业教学指导委员会委员；卢一教授、梁爱华教授被卫生部聘为第一届食品安全国家标准审评委员会委员，并分别担任营养与特殊膳食食品委员会委员和生产经营规范委员会委员；陈云川教授是教育部高职高专工商管理类专业教学指导委员会委员，邱萍副教授是教育部高职高专旅游类教学指导委员会委员，杜莉等烹饪文化学专家，许军等休闲运动知名教授，以及一大批烹饪大师、名师在行业上都拥有较高的声誉。

材料成型及控制工程专业：
模具技术在制造业的众多领域正得到越来越广泛的应用，由于利用模具制造产品具有效率高、成本低、产品质量好等优点。毕业生能在机械制造、塑料成型、汽车制造、航空航天、家用电器、电工通信等众多领域从事模具设计与制造、成型工艺设计与开发等技术工作，也能在大专院校、科研院所、政府部门从事相应的教学、科研和管理工作。培养利用模具技术对金属和塑料进行形塑与加工的技术人才，该专业是江西省品牌专业。主要课程有：机械制图、工程力学、机械设计、电工电子技术、控制工程、塑料成形原理、高分子材料、冲压工艺与模具设计、塑料成型与模具设计、模具CAD/CAM等。……


广告(本科)专业：
广告策划与创意、广告心理学、中外广告史、三维动画设计与制作、网络广告实务、广告营销、媒体经营与企划实务、数字色彩、非线性编辑、影视特技及后期合成、美术基础、计算机图像处理、广告文案写作、毕业作业等。……


高分子材料与工程专业：
1、培养目标：本专业旨在培养掌握高分子材料与工程等方面的基础理论、基本知识和基本技能，具有科学研究、技术开发、工艺和设备设计、生产及经营管理等方面能力的高级工程技术人才。熟悉高分子材料的组成、结构与性能的内在联系，掌握高分子材料的合成、改性及加工成型等技术知识，要求学生学习高分子化学和高分子物理等基本理论。2、主要课程：有机化学、物理化学、高分子化学、高分子物理、聚合反应工程基础、聚合物改性原理、功能高分子材料、纳米材料等。从事与高分子材料的合成、改性和加工成型有关的科研与教学、生产过程控制与管理、技术开发与改造以及贸易销售等工作，3、就业方向：毕业生可到工业、企业、科研、设计以……


化学专业：
主要课程：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、结构化学、化学工程基础、仪器分析、应用波谱、化学教学论、高等数学、普通物理、大学英语、专业英语、化学文献及其检索、计算机基础等。具备化学基础知识、基本理论和基本技能，能在化学及与化学相关的科学技术和其它领域从事科研、教学、技术及相关管理工作的高级专门人才，培养德、智、体全面发展，化学（学制四年、含师范方向）培养目标：通过理论教学和专业实践，具有创新精神和创造能力。……