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就业方向：毕业生可以在食品、发酵和农产品的生产与营销企业以及有关质量、卫生监督管理等部门从事有关检测技术与标准制定工作，也可在院校、科研单位从事科研、教学工作，。
主要开设课程：本专业学生主要学习分析化学、有机化学、生物化学、微生物及检测技术、食品营养卫生学、仪器分析、食品理化分析、食品农残检测、病源菌卫生检测、食品GMP与HACCP、食品标准与法规等课程，。培养合格授予"工学学士"学位，。可在食品、发酵领域从事产品检测、品质控制、标准研究与制定、质量安全控制，具有分析检测的实践技能，掌握化学与营养卫生学原理、食品贸易标准及安全法规、质量控制等基础知识，具有生物学、食品营养及安全、分析检测、质量控制的基本理论，食品质量与安全本科专业
培养目标：本专业培养德智体全面发展，标准执行与制定、新产品研发工程设计以及食品深加工等方面工作的高级工程技术人才，。。

录取规则：

四川理工学院2010年招生章程第一章?总则第一条?为进一步规范招生工作程序，依法治招，保证招生录取工作的“公平、公正、公开”，根据《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国高等教育法》和教育部、四川省教育厅的有关规定，制定本章程。???第二条?学校校名：四川理工学院，英文译名：SichuanUniversityofScience&Engineering。???第三条?四川理工学院（以下简称“学校”）是四川省省属公办全日制普通本科高校，座落在四川省自贡市。现有三个校区：汇东校区、营盘校区和黄岭校区；二个教学分部：四川理工学院成都美术学院、四川理工学院成都新华学院（专科）。学校具有硕士、学士学位授予权，本、专科生毕业颁发学历证书的学校名称为四川理工学院，证书种类为普通高等教育毕业证书。???第四条?学校招生工作遵循“公平竞争、公正选拔、公开程序，德智体美全面考核，综合评价，择优录取”的原则，大力推进“阳光工程”建设，为国家和学校选拔优秀人才。???第五条?学校普通高考招生工作接受监察部门、新闻媒体、考生及其家长以及社会各界的监督。???第六条?学校招收的专业均为非师范专业。?第二章
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招生人数：

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费用及其它：


根据国家规定，学生入学须交纳学费和住宿费等费用。按照属地化原则，我院按四川省物价局、省财政厅和省教育厅核定的收费标准收取学杂费。每年公布招生计划的同时公布收费标准。
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