主要课程：有机化学、食品生物化学、食品化学与分析、食品工程原理、食品微生物学、食品营养学、功能性食品学、食品安全与卫生、发酵工艺与设备、食品机械与设备、食品工艺学、管理经济学、市场营销与策划等，。

主要课程：化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、化工过程与设备、食品毒理学、食品安全应急管理、食品安全法规、食品技术原理、食品质量与安全管理体系实施与认证、管理经济学、市场营销学等，。

培养目标：培养具备食品质量与安全检测、评价、控制、溯源预警、标准和法规制定、认证、监管以及经济、管理学等方面的知识和能力，能在食品生产企业、科研机构和食品安全监管行政、事业单位从事食品安全分析检测、质量控制、食品安全管理以及经营管理等方面工作的复合型高级技术人才，。

食品科学与工程专业

学??? 制：本科四年，授予工学学士学位，。

专业要求：要求色觉检查正常，。

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食品科学与工程专业（食品质量与安全）

学??? 制：本科四年，授予工学学士学位，。

专业要求：要求色觉检查正常，。

培养目标：培养具备食品科学与技术、食品安全、生物学基础和经济、管理学等方面知识和能力，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制与监测、产品开发、科学研究、工程设计及市场营销管理及贸易等方面工作的复合型高级技术人才，。