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培养目标：本专业培养从事食品工业企业或食品检验监测部门从事与食品分析检验有关的检测和管理的高级应用型人才，。
就业方向：适合各类食品生产企业、食品质量检测单位、食品科研所、卫生防疫部门、外贸部门从事质量检测；部队、医院、大中专院校、餐饮业的营养膳食设计；食品生产企业的质量监督和管理、新产品开发与研究、市场营销等工作，。

食品营养与检测（中外合作办学）：
培养目标：本专业培养掌握两门外语:英语、韩语，从事与食品分析、检验、检疫、卫生监督、品质控制、餐饮业的营养膳食设计等高级应用型人才，。 主干课程：韩语、基础化学、食品生物化学、烹饪化学、微生物学、烹饪营养学、烹饪卫生学、食品营养卫生学、烹调工艺学、面点工艺学、宴会设计、营养配餐、江苏名菜、消费心理学、食品法规、食雕与冷拼等课程，。
就业方向：适合各类食品生产企业、食品质量检测单位、食品科研所、卫生防疫部门、外贸部门从事质量检测；部队、医院、大中专院校、餐饮业的营养膳食设计；食品生产企业的质量监督和管理、新产品开发与研究、市场营销等工作，。
主干课程：无机化学、分析化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品标准与法规、食品机械与设备、食品工艺学、食品感官检验、食品毒理学、食品理化分析、食品检验与分析、食品微生物检验、食品质量管理、环境科学等课程，。。

录取规则：

2010年徐州工程学院招生章程院校名称：徐州工程学院办学类型：公办普通本科院校办学地址：江苏省徐州市三环南路录取规则：（1）按教育部要求，实行学校负责，招办监督体制，按考生德智体三方面公平、公正、择优录取。（2）男女比例：无（3）身体健康要求：按照教育部体检标准的有关规定（4）录取规则：A、普通专业录取方案：在统考成绩达到生源所在省同批录取最低控制分数线上的考生中，按公布的招生计划数100——120%调阅考生档案，院校录取采用分数优先、遵循志愿原则，严格按文化总分顺序，从高分到低分依次录取。在第一志愿生源不足的情况下，我校将接收非第一志愿考生。接收非第一志愿考生的分数级差为0分。B、艺术、体育类录取方案：美术类：对文化分与专业分均达到省控线的考生，将其文化分与专业分相加成综合分，由高分到低分顺序录取。音乐类：对文化分与专业分均达到省控线的考生，按专业分由高分到低分顺序录取。体育类：对文化分与专业分均达到省控线的考生，按文化分由高分到低分顺序录取。C、对录取过程中遇到的特殊情况，由校招生领导小组集体研究决定。颁发学历证书的学校名称：徐州工程学院证书种类：普通高等学校毕业证书、普通高等教育
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