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思想政治教育专业：
据不完全统计，截止到2003年底教育学院教师共承担各级科研课题 60 多项，省部级 30 项，其中国家级项目 9 项，市级 18 项；出版专著、教材 10部，发表论文400余篇，获国家、省、市各级奖励约30项。 　　设有教育技术理论教研室、计算机辅助教学教研室、远程教育教研室等。目前，教育学院学科结构逐渐优化形成了基础学科与应用学科、新兴学科之间比例得当、协调发展的学科体系。广州大学教育学院(师范学院)于2001年7月正式挂牌成立，是一个集教学、科研、服务为一体的办学单位。并承担全校公共心理学课程的教学。心理学系下设基础心理学、发展与教育心理学、应用心理学及公共课心理学4个教研室以……

食品科学与工程专业专业：
培养目标：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。 　　培养要求：主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。 　　主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、化工过程与设备、食品技术原理等。 。……

园林专业：
培养目标：本专业培养具备生态学、园林植物与观赏园艺、风景园林规划与设计等方面的知识，能在城市建设、园林、林业部门和企业从事风景区、森林公园、城镇各类园林绿地的规划、设计、施工、管理或从事园林植物繁育、栽培、养护及管理的应用型专门人才。主要课程：城市生态学、园林树木学、园林树木栽培与养护、花卉学、插花艺术、园林设计、计算机辅助设计、园林建筑设计、园林工程、风景名胜区规划等。授予学位：农学学士。培养要求：本专业学生主要学习生态学、园林植物、园林树木栽培与养护、园林设计、园林建筑、园林工程等方面的基本知识，具有城镇绿化、园林建筑、园林工程、园林植物造景等规划设计及园林植物的栽培、繁育及养……

电子信息工程专业：
。本专业培养能够从事各类电子设备和信息系统的研究、设计、制造、应用和开发的应用型高级工程技术人才。主要专业课程有：电路原理、模拟电子技术、数字电子技术、高频电子线路、单片机原理与接口技术、信息论与编码、信号与系统、数字信号处理、电磁场理论、自动控制原理、传感器与检测技术、通信原理、EDA技术及用、数字图象处理等。……