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  现有来自全国14个省、市、自治区的全日制在校生一万人。图书馆馆藏图书42万册，各类教学仪器设备总值3655。。56万元。　　学院位于一代伟人周恩来总理的故乡——江苏省淮安市，这里交通便利，水运发达，新长铁路、宁连高速、京沪高速、京杭大运河等穿境而过。学院占地面积1500亩，总建筑面积25万平方米，总投资5亿多元，是一座集花园式、生态型、智能化、现代化于一体的美丽校园，是青年学生求知读书的理想学府。教职员工541人，其中：专任教师395人，具有博士硕士学位的102人，教授、副教授等高级职称88人，有2人分别当选为教育部高职高专食品类、生物技术类专业教学指导委员会主任委员、委员。学院还长年聘请美国、澳大利亚、日本等外籍教师进行英语、日语教学。

  　　2007年学院面向江苏、河南、河北、山西、山东、陕西、四川、黑龙江、海南、浙江、福建、安徽、内蒙古等等13个省、自治区招生。

  2006年在教育部高职高专人才培养工作水平评估中获得优秀。　　经过多年的历史积淀，学院培育形成了“严谨、求实、和谐、创新”的校风，“笃学、敬业、爱生”的教风和“明理、求知、践行”的学风，取得了令人瞩目的办学业绩，赢得了良好的社会声誉。

  　　学院秉承“行知共举、德技双馨”的办学理念，以服务为宗旨，以就业为导向，“立足江苏，辐射全国”，积极培养适应我国食品行业生产、建设、管理、服务等一线需求的高素质、高技能的应用性专门人才。学院建有食品陈列馆、“国家职业技能鉴定所”、劳动和社会保障部批准的“轻工行业特有工种职业技能鉴定站”和全国计算机、英语等能考核点，可进行化学分析工、食品检验工、烘焙工、酿造工、培菌工、餐饮服务等20多个工种、岗位的职业技能鉴定和计算机、英语等科目的考级；同时学院还特别重视校外实训基地的建设，与国内许多知名企业紧密合作，建有校外实训基地80余个，形成了“目标导航，多元灵变，全程互动”的实践教学新体系。学院目前建有98个校内实验、实训室，其中食品生物技术领域实训中心为国家教育部、财政部和省教育厅、财政厅重点建设的实训基地项目，食品工程专业领域被列入2004年江苏省高等职业教育实训基地建设工程专项。

  近年来，毕业生就业率一直保持在99%以上，2004、2005年连续两年被评为“江苏省高校毕业生就业工作先进集体”。　　学院高度重视毕业生就业工作，建立了有数百家单位加盟的就业网络。

  　　学院设有食品工程、生物工程、机电工程、旅游烹饪、计算机应用技术、会计学、经济贸易、外语等八个系。2004年，发酵工程专业被评选为“江苏省示范专业”；2006年，食品加工技术专业被遴选为“江苏省高等学校特色专业建设点”；“食品加工技术”和“基础会计”分别被评为国家和省级的“精品课程”。专业设置以门类众多、产业链长的食品科学为特色，目前开设的食品加工技术、食品药品监督管理、生物技术及应用、生物制药技术、烹饪工艺与营养、旅游管理、机械制造与自动化、电气自动化技术、计算机应用技术、应用日语、商务英语、会计、国际经济与贸易、物流管理等36多个专业或方向，形成了以食品、生物技术类专业为核心的特色专业群，基本上涵盖了大食品行业的方方面面，具有广阔的发展前景。

  江苏食品职业技术学院是经江苏省人民政府批准、国家教育部备案的具有高等学历教育资格的公办全日制普通高校，是国内唯一独立设置的以食品科学为特色的高等职业技术学院。