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本专业培养适应现代食品产业要求的、具有一定的营养学、烹饪知识、食品科学，能在餐饮业、工厂、社区从事营养配餐和营养普及的工作人员，或在食品生产一线从事生产操作、品质检测的技术人员，。主干课程：烹饪化学、烹饪原料学、成本核算、食品卫生法规、食品营销学、烹饪营养学、烹调工艺学、烹饪卫生学、功能食品、食品检验与分析技术、食品感观鉴定、药膳制作技术、筵席与菜单技术、食品工艺学、面点工艺学、切配技术、食品营养与食疗，。就业去向：宾馆、酒店及配餐公司的营养与配餐工作，餐饮业、食品企业、社区和中等职业技术学校从事营养工作管理、推广和教学工作，食品的质量检测和控制、食品企业一线的生产管理，。

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录取规则：

青岛酒店管理职业技术学院2010年普通高等教育招生章程?青岛酒店管理职业技术学院2010年普通高等教育招生章程?第一章　总?则?为了保证青岛酒店管理技术学院2010年招生工作的顺利进行，维护学院和考生合法权益，根据《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国高等教育法》和教育部等有关文件精神，结合青岛酒店管理职业技术学院招生工作的具体情况，制定本章程。?一、本章程适用于青岛酒店管理职业技术学院普通高职招生工作。?二、青岛酒店管理职业技术学院招生工作贯彻“公平竞争、公正选拔、公开程序，德智体美全面考核、综合评价、择优录取”的原则。?三、青岛酒店管理职业技术学院招生工作接受纪检监察部门、新闻媒体、考生及其家长以及社会各界的监督。?第二章　学院概况?四、学校名称及代码：青岛酒店管理职业技术学院?13011?五、办学类型层次：青岛酒店管理职业技术学院是由山东省人民政府批准、教育部备案的全日制公办普通高等学校，隶属于山东省商业集团总公司，主管部门为山东省教育厅，层次为高职（专科）。?六、创办时间及就业情况：青岛酒店管理职业技术学院成立于2002年，是一所省属全日制大专层次公办普通高等学校，办学历史
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费用及其它：


?艺术类专业学费为：6500元/年。其他专业5000元/年。会计与审计、连锁超市管理、旅游管理、国际贸易专业4800元/年。?中外合作办学酒店管理、会展专业15000元/年，西餐工艺与环境艺术设计专业12000/年。
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