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专业核心能力：具有扎实的烹饪实践技能，能熟练进行烹饪总过程中各环节的工作，毕业时能取得中级厨师职业资格证书，。掌握从事烹饪工作所需要的操作技能；具有良好的职业道德和思想品德，专业培养目标：本专业培养德智体等全面发展，掌握烹饪行业专业知识及酒店管理业务流程，全面了解国内外烹饪行业发展动态、掌握本专业所需的基本理论和基础知识，懂理论、能操作、会管理的烹饪专业高级应用型人才，。专业餐饮企业厨房服务，
就业面向：高星级酒店厨房服务，厨房服务培训，。本专业可考取劳动部中式烹调师、面点师、营养配餐师等职业资格证书，。
　　专业核心课程与主要实践环节：饭店管理概论、饭店职业英语、中国烹饪概论、烹饪工艺学、现代厨房管理、营养与卫生、烹饪原料学、中西餐知识、地方风味、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等，以及本校的主要特色课程和实践环节，。，。

录取规则：

太原旅游职业学院2010年招生章程学校全称：太原旅游职业学院?学校代码：13696(国标码)?校址：???旧校区：山西省太原市狄村街13号??????邮编：030006　　　　　新校区：太原市经济开发区汾东教育园区?邮编：030032办学性质：公办??办学类型：高等职业技术学院办学层次：专科(高职)??一、外语类专业的语种要求：?????我校外语专业文理兼收，不受原考试语种的限制。?二、身体健康及男女比例要求：???1、报考酒店管理专业、旅游管理专业的考生要求男生身高在170厘米以上，女生身高在158厘米以上。2、报考烹饪工艺与营养专业的考生不得有肝炎、肺结核等传染性疾病。3、空中乘务专业从面试合格的考生中录取。4、色盲、色弱考生不得报考广告设计与制作专业。5、其它专业要求男身高1。70米以上，女身高1。55米以上，6、所有专业要求五官端正，口齿流利。其他要求按教育部《高等学校招生体检工作指导意见》执行。各专业均无男女比例要求。三、进档考生专业确定办法：????根据录取规则，坚持德、智、体全面衡量。普通类专业按照志愿优先、专业优先的原则从高分到低分确定录取专业。艺术类专业在文化课达线后
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招生人数：

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费用及其它：


  严格执行省物价部门核定的收费标准。  旅游管理、物流管理专业3600元/年，其它专业4000元/年。  住宿费为600元/年
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