-
漳州天福茶职业技术学院
福建省 漳州市
专科院校教委民办
福建省 漳州市
专科院校教委民办
食品加工系（主任）
李瑞荣 台湾南投人，教授。1941年2月生。美国芝加哥伊理诺理工学院化学博士，芝加哥市立大学担任化学教授11年，阿冈国家研究所担任教授研究员5年。在美国化学杂志，J。。A。。C。。S及化学动力学等重要期刊上，发表论文十篇。现任天福茶学院食品加工技术系特聘教授。
专长有机化学教学与研究工作，今后主要研究方向为：乌龙茶之品种，采收季节、发酵、焙火程度，不同嫩度茶叶制品与主要成分，咖啡因，多元酚含量之关系研究；多元酚当保健品、药品添加物之效果研究。
茶叶生产加工技术系（主任）
李华钧 重庆市人，1947年10月生。教授。1982年毕业于西南农业大学园艺系茶学专业。曾任西南农业大学食品学系、食品学院副系主任、副院长、院长。现任天福茶学院茶叶生产加工技术系主任。
专长茶叶生产加工理论与技术：1982年起，在西南农业大学园艺系、食品学系茶学专业任教。1987年10月起，受国家教委公派赴法国蒙彼利埃国立高等农学院学习；1989年3月学成回国至今，在西南大学食品科学学院茶学系从教，担任茶树栽培育种硕士生导师。
主要学术成果:《中国茶树品种志》(地方品种篇主编)；全国高等农业院校教材《茶树育种学》参编。论文有《析茶树的野生型、栽培型、过渡型》(中国普洱茶国际学术研讨会论文集)；《渗透胁迫对茶树幼苗叶片脯氨酸累积和水分含量的影响》等。
作为第三届全国农作物品种审定委员会茶树专业委员会成员，以及首届全国茶树品种鉴定委员会常委，多次参与国家级、省级茶树新品种审定和品种推广应用成果鉴定等工作。1985年第一个教师节获西南农业大学优秀教师称号。此后多次受到表彰，2004年因教学工作成绩突出获校“教学督导组推荐奖”。1997—2007年期间任中国茶叶学会理事，重庆市茶叶学会副理事长、名誉副理事长。
旅游管理系（主任）
郑剑顺 福建仙游人，1945年10月生。教授。1969年7月毕业于福建师范大学历史系。曾任厦门大学历史系教授、厦门大学工会副主席、厦门市政协委员。现任天福茶学院教授、旅游管理系主任，厦门市台属联谊会理事，厦门市思明区台胞金胞台属联谊会副会长，中国近现代史史料学学会理事，福建省严复学术研究会常务理事，林则徐研究会理事，厦门市中华传统文化研究会副会长等。
从事中国近代史、中国近代政治思想史、经济思想史、近代史料学、史料目录学教学和研究。讲授的中国近代史课程被评为“福建省普通高等学校优秀课程”。出版著作《甲申中法马江战役》、《福建船政局史事纪要编年》、《中国近代人才思想研究》、《福州港》、《晚清史研究》等；在《学术月刊》、《光明日报》、《厦门大学学报》、《史学月刊》等报刊发表学术论文百余篇。其中，著作《中国近代史料学概论与史料书籍汇录》获中国近现代史史料学学会第二次优秀科研成果评奖著作类二等奖，《中国近代人才思想研究》获福建省第四届社会科学优秀成果奖三等奖，《福州港》获中国近现代史史料学学会第四次会员优秀作品评奖著作一等奖；学术论文《中国近代史上几个问题的“情”与“理”》、《论洋务官员的人才观》分别获厦门市第二届社会科学优秀成果一等奖和二等奖，《商务观念与洋务企业的成败》获厦门市第三次社会科学优秀成果三等奖。曾获厦门大学“华为奖教金”奖励及“优秀工会工作者”称号等。
茶文化系（主任）
蔡荣章 台湾高雄人，1948年2月生。教授。
1990年5月创办国际无我茶会。现为陆羽茶艺中心总经理兼茶学研究所所长、天仁茶艺文化基金会秘书长、天福茶学院茶文化系主任。
专长茶文化研究和推广。无我茶会是源于台湾的一种新茶道形式，也是源生于中国本土的新茶道文化，为当代茶道思想的载体。创办以来，已成为世界主要喝茶地区通行的茶会形式，目前正在各地爱茶人群中流行开来。
著有《茶学概论》、《无我茶会180条》、《台湾茶业与品茗艺术》、《说茶——陆羽茶道》、《茶道教室——中国茶学入门九堂课》、《现代茶思想集》、《茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶》、《茶道入门——泡茶篇》、《茶道基础篇——泡茶原理与应用》等。主笔《茶艺月刊》社论26年。
兼职﹕北京、上海、成都“陆羽茶道教室”总监。
实验中心（主任）
黄继轸 安徽蚌埠人，1943年11月生。副教授、研究生导师。
1967毕业于安徽农学院茶业系。从教36年，曾任安徽农业大学茶业系茶叶生化教研室主任。现任天福茶学院副教授。
专业特长：(1) 茶叶生物化学、茶叶化学、食品化学; (2)天然产物的分离与纯化;(3)茶叶深加工与茶的综合利用(a。。速溶茶b。。茶多酚,c。。茶黄素,d。。茶红素、茶色素、茶皂素等产品的生产)。(4)编写《茶叶生物化学》、《茶叶深加工与茶的综合利用》教材。
主要著作有：译著[日]《高等植物次生代谢研究法》；任高校面向21世纪课程教材茶学专业用书《茶叶生物化学》第三版副主编， 2005年获全国高等农业院校优秀教材奖。《茶叶生物化学》课程建设（教材），2005年获安徽农业大学教学成果一等奖（第一）；《茶叶生物化学》（第三版），2005年获安徽农业大学“十五”教材一等奖（第一）。是安徽省“十五”重大科技专项《葛根黄酮提取、综合利用及葛根种植》项目主要完成人；科技部农业科技成果转化资金《葛根黄酮及其单体分离纯化技术中》试项目主要完成人。获安徽农业大学《教研室教学建设及教书育人》项目安徽农业大学1997年教学果二等奖等。曾受聘于安徽省六安市星火科技专家大院首席专家、霍山县人民政府科技顾问、贵池市科技顾问。
市场开发与营销系
刘祖生 湖南安化人，教授、博士生导师。
1953年毕业于华中农业大学并留校任教。1954年调浙江农业大学, 1986年晋升教授, 1990年批准为博士生导师。曾任浙江农业大学茶学系主任(1984～1992)、浙江农业大学校务委员会委员（1986～1991）浙江大学学位委员会委员（1998～2001）、茶学国家重点学科带头人（1991～2001）。兼任国务院学位委员会第三、四届学科评议组成员、中国茶叶学会第五、六届副理事长、浙江省茶叶学会第七、八届理事长和中国茶叶博物馆顾问等职。现任吴觉农茶学思想研究会副会长、浙江省茶叶学会名誉理事长、天福茶学院校务委员会委员。
专长茶树育种学和茶树栽培学：主讲“茶树育种学”等8门课程，培养本专科生、研究生和留学生1200余人。主编、副主编和参编全国统编教材各1本，即《茶用香花栽培学》、《茶树栽培学》和《茶树育种学》。主持创建我国第一个茶学博士点和全国唯一的茶学国家重点学科。
主持育成茶树新品种10个，其中浙农12、浙农113和浙农21为国家级良种，浙农117、浙农139、浙农25、和浙农121省级良种，待审定品种3个。此外，在茶树矮化密植、苦丁茶资源开发、茶树良种繁育和茶树基因克隆等方面也获得多项创新成果。主要论著有《茶树育种学》、《茶叶》、《茶茶科学茶文化》、《茶韵》和《中国茶学辞典》（常务副主编）、《中国茶叶大辞典》（育种篇主编）、《20世纪中国学术大典农业科学卷》（茶学分支主编）等10余部，发表论文80等篇。
获国家优秀教材奖1项、省优秀教材二等奖1项、省部级科技成果二等奖3项、三等奖1项，省优秀论文一等奖1项、二等奖6项、曾评为省农业科技先进工作者、全国优秀教师、全国优秀科技工作者、中国科协先进工作者和省茶树良种化先进工作者。1991年7月起享受国务院政府特殊津贴。
郑学檬 浙江天台人，教授、博士生导师。
1960年毕业于厦门大学历史系。曾任厦门大学常务副校长，兼任厦门大学学术委员会副主任。曾被聘为荷兰莱顿大学历史系、台湾中国文化大学史学所客座教授。现任教育部古籍整理研究委员会委员，厦门大学历史研究所教授，博士生导师，民办厦门华厦职业学院院长、天福茶学院校务委员会委员。
专长唐五代十国史研究、中国古代经济研究。毕业后留校任教。历任讲师、副教授，1987年12月晋升教授，1996年6月起任博士生导师。自60年代以来，发表论著80余种，主要代表作有：《五代十国史研究》、《中国赋役制度史》、《中国古代经济重心南移和唐宋江南经济研究》、《传在史中》、《简明中国经济通史》、《中国企业史》（古代卷）等。荣获一、二届全国普通高校人文社会科学研究成果二等奖及其他社会科学优秀奖。
施兆鹏 湖南醴陵人，教授、博士生导师。
1960年7月毕业于湖南农学院(湖南农业大学前身)留校任教至今。1988年任教授，1993年评为博士生导师。现任湖南天然产物工程技术研究中心名誉主任，兼任中国茶叶学会副理事长、中华茶人联谊会副理事长、湖南省茶叶学会名誉理事长、全国高等农业院校教学指导委员会园艺学科组茶学组组长等职。现任天福茶学院校务委员会委员。
专长茶叶加工学、茶叶审评与检验, 毕生从事茶学教学、科研和开发工作，担任茶叶加工学、审评、生化、茶文化等课程的教学。获国家级教学成果一、二等奖各一项，国家优秀教材奖二项，省级教学成果一、二等奖各一项，省部级科技进步一等奖一项，二、三、四等奖各二项。主编《茶叶加工学》、《茶叶审评与检验》，参编《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》、《中国茶业词典》，著有《中国名家茶诗》、《事茶五十年》等，发表论文60余篇。获“湖南省先进科技工作者”、“全国优秀教师 ”称号，享受国务院特殊津贴。
王镇恒 浙江温州人，教授。
1952年毕业于复旦大学农学院茶叶专业。曾任安徽农业大学副校长、校党委书记、茶业系主任，教授、研究生导师。中国茶叶学会副理事长，安徽省茶业学会理事长，安徽省农学会副会长，国务院学位委员会学科组成员，全国农业高等院校教材指导委员会学科组成员，日本中国茶协会首席顾问。现任天福茶学院校务委员会委员。
专长茶树栽培学、茶树生态学：主持“茶树内部结构的研究”，经国内专家鉴定达到国际水平，并获省科技进步奖；主编《中国名茶志》、《中国茶文化大辞典》、《中国农业百科全书茶业卷》获1997年全国优秀科技图书一等奖；主要著作有《茶树栽培学》、《茶树生态学》、《英汉茶业词汇》等已出版。发表学术论文70多篇，多次获省自然科学论文奖，并在国内外国际学术会议上宣读交流论文6次。1974年赴摩洛哥王国，与王国茶叶研究所合作，栽植、研制、开发茶叶获得成功。1984年获英国科技中心授予世界农业科技名人称号。1991年国务院授予有突出贡献专家称号，并享受政府特殊津贴。从1952年起从事高等农业教育、科研工作40多年，执教主讲茶树栽培学、茶树优质高产理论等课程，1983年起培养研究生。
詹梓金 福建福安人，教授。
1961年毕业于福建农学院园艺系果蔬专业(本科)，1986年晋升副教授，1994年为教授，1993年起指导硕士研究生至2003月。在职期间为茶学学科带头人，研究生导师。社会学术兼职：中国茶叶学会理事，福建省茶叶学会常务副会长，天福茶学院筹建顾问等。现任天福茶学院校务委员会委员。
长期从事茶树育种学的教学与科研，运用细胞学、形态学和电镜技术及同工酶分析，对全国著名茶树良种安溪铁观音、福鼎大白茶等的遗传变异、育性机制研究取得进展，为茶树无性系品种遗传变异原因及品种复壮原理提供理论依据(国内外无先例)。并对福建茶树种质野生资源的分布情况，在全面调查研究的基础上，摸清了其分布特点与规律，从气候学、生态学、解剖学上揭示其潜在的社会价值、经济意义和利用前景(省内领先，国内先进)。同时关注生产、加工及市场等茶叶经济方面的前沿问题。
多次参加国际学术会议，考察访问，巡回演讲等学术交流。应邀赴马来西亚出席《情系乌龙茶》演讲活动期间，承担主讲者，就“我国乌龙茶生产现状与发展前景”等四个方面，在吉隆坡等重要城市进行演讲和学术交流。
李瑞荣 台湾南投人，教授。1941年2月生。
美国芝加哥伊理诺理工学院化学博士，芝加哥市立大学担任化学教授11年，阿冈国家研究所担任教授研究员5年。在美国化学杂志，J。。A。。C。。S及化学动力学等重要期刊上，发表论文十篇。现任天福茶学院食品加工技术系特聘教授。
专长有机化学教学与研究工作，今后主要研究方向为：乌龙茶之品种，采收季节、发酵、焙火程度，不同嫩度茶叶制品与主要成分，咖啡因，多元酚含量之关系研究；多元酚当保健品、药品添加物之效果研究。
